在特定的纬度和土壤条件下，茶叶的生长受气候影响很大，特别是气温和降雨量。
降雨量影响茶叶的产量和品质。茶树性喜潮湿，需要多量的雨水。如果湿度太低，或雨量少于1500毫米，都不适合茶树生长。茶树不仅对水分要求较高，对降雨量和雨水的季节分配也有一定的要求。
我国大部分茶区年降雨量在1200——1800毫米之间，基本上能满足茶树正常生长。但我国大部分茶区在雨量分配上是不均匀的，如长江中下游地区，茶区通常春季和初夏降雨较多，而夏末和秋季降雨较少，常出现“伏旱”和“秋旱”，影响茶树生长。
要满足茶叶生长，月平均降雨量要达到100毫米左右，这是茶叶生长期的必备条件。茶树生长期中对水分的需求会随季节而改变，夏季高温蒸发大需要水分相对较多，而春秋季温度低，需要水分相对较少。
茶树生长期如果雨量充沛，空气湿度高，长出的新梢叶片大，节间长，产量高，而且新梢持嫩性强，内含物丰富，茶叶品质好。
但不可避免出现两种极端情况：
雨量过多
降雨量过多，降雨强度过大，易引起水土流失，影响茶叶生长，且生长出的茶叶味道淡薄。湿度太大时，茶易发生霉病。
雨量过少
如生长期月降雨量在50毫米以下，茶树生长就会受到抑制，造成芽叶生长缓慢，叶形变小，节间变短，叶质粗老而硬，影响产量和品质。
虽然说茶叶的生长需要降雨量保持在一个合理的范围，但却也要考虑蒸发的情况。
举几个例子，世界著名茶区，如印度阿萨密邦年降雨量在1500～3000毫米，雨水偏多；锡兰受东北季风及西南季风影响，雨量高达6000毫米。印度阿萨密邦的乞拉朋齐，年降雨量高达12000毫米。
这些地区的降雨量惊人，但因为蒸发量大，也并不妨碍茶树生长和品质的形成。
所以，茶叶的品质是多种因素结合而形成的，一杯好茶实属来之不易。
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